随着科学的发展，人们也更加注重健康养生。健康的知识很多人都懂，大多数人知道胆固醇过高会引发很多疾病，而如何能够有效的降低胆固醇就吸引了很多人的注意，其实，降低胆固醇可以从饮食开始，既简单又安全。那吃什么可以降低胆固醇呢？

        1、绿豆芽。绿豆芽的膳食纤维能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆是一种很好的降胆固醇食物，在它发芽的过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。

        2、燕麦。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。科学研究表明，每天只要吃100g干的燕麦片，就能降低胆固醇20%。

        3、西红柿。西红柿学名番茄，含有大量的番茄红素，可有效降低血液中“坏胆固醇”(低密度脂蛋白)和血压水平、减少心脏病和中风风险。科学研究表明，熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险。

        4、绿茶。科学研究发现，常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。但要注意，大多数绿茶含咖啡因，饮用过多容易导致睡眠困难。

        5、核桃。核桃中的Omega-3脂肪酸含量丰富，Omega-3能降低血液中低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)、提高清除血胆固醇能力改善血流的效果。

        6、葡萄柚。葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低坏胆固醇，科学研究发现，每天吃200g葡萄柚果肉，可以降低10%的坏胆固醇。

        7、苹果。科学研究发现，每天吃100g的苹果，一年后其总胆固醇水平会降低14%，“坏胆固醇”降低23%，而“好胆固醇”能提高4%。最好吃新鲜苹果，因为苹果在制成苹果干之后，一些重要的营养成分会流失掉。