原来这些看似健康的食物里藏着这么多“陷阱”

早餐燕麦和牛奶已经是大家都知道的健康早餐了,但很少有人意识到,其实这种快速便捷的燕麦并不营养,即使是那些所谓“健康”的早餐麦片。

10
早餐麦片


      早餐燕麦和牛奶已经是大家都知道的健康早餐了,但很少有人意识到,其实这种快速便捷的燕麦并不营养,即使是那些所谓“健康”的早餐麦片。


       像蜂蜜果仁麦片和提子麦维麦片这种早餐麦片,每100g含糖量高达30g。而某格的即食燕麦,的确是要好一些,虽然没有额外添加糖,但由于加工过度,使它的升糖指数达到85,热量和升糖都和米饭面条一样。


       为了生产这些美味的玉米片,商家不得不破坏谷物原有的维生素,矿物质和膳食纤维;然后再通过人工的方式添加其他成分来增强其营养价值——但就算是这样也无济于补。天然的燕麦,尤其是整粒的,加工程度低的,总是要好过早餐麦片这种人工产物。

9
全麦面包


       如果你吃的全麦面包是用全麦面粉做的,你还不如吃白面包——因为全麦面包是用浓缩面粉制作的。你的厨房里可能还有这样的一袋面粉——浓缩的多用途面粉。除非配料表上明确指出:“ 100% 全麦”,它应该是很粗糙有很明显的发酵味道的。不然一块全麦吐司也不如你想的那么健康。


       浓缩面粉是在加工期间丢失了营养成分的精制面粉,没有任何营养可言。食用浓缩面粉会让你血糖飙升,并有可能引发慢性疾病和炎症。饮食中的添加全谷类食物有利于降低患慢性疾病的风险,比如糖尿病,心脏病。但这里所说的全谷类一定是加工程度很低的产品,不管什么好东西,加工程度高都会影响它的健康程度。

8
能量棒


       大多数能量棒是供运动员以及大量运动的人群使用的,有一些也被用作代餐。有些能量棒更像棒棒糖,其中配料里含有饱和脂肪、糖分以及氢化油——其热量等同于受欢迎的巧克力棒。比如,说到卡路里, 一个 Powerbar 的蛋白质巧克力布朗尼能量棒就有 360 大卡,而一个士力架的热量为 250 大卡。除非你进行高强度的训练,否则这两种能量棒都不是好的选择。


       任意一根这两种能量棒所含的糖分已经超过女性每天所需糖分。请保证你的能量棒热量只有点心大小——即每个含有 100-200 大卡,并且选择低糖低碳水化合物的能量棒。比较营养成分表可以找到更好的能量棒,如果你正从事于高强度的训练,你还需要寻找有良好蛋白质来源的能量棒。

7
运动饮料


       如果你希望饮食健康,千万不要偏离健康的饮食习惯而去选择喝运动饮料。现在,运动能量饮料在成人和青少年中十分流行。仅在 2011 年,美国人运动能量饮料消费就达到 90 亿美元。但实际上你摄入了更多的糖分和热量——对许多人而言,这远超过他们所消耗的卡路里(从而导致体重的增长)。


       我们来看看最流行的两种运动饮料,一瓶(600ml)powerade(可口可乐公司的一种运动饮料)含有 100 大卡和 34 克的糖分,相当于 8 勺的糖;而 600ml的佳得乐则含有 130 大卡和 35 克的糖分,大约是 8.3 勺的糖。你现在就该会明白为什么营养学家说水胜过所有的运动饮料。就像能量棒一样,运动饮料也是运动员用来恢复体力的。如果你没有做高强度的运动,你最好少喝它们。

6
素食主义


       吃素,或者说尽量吃素,能够让你保持苗条身材,降低胆固醇水平,还能让人长寿。吃素还能降低患病风险,降低人们患癌症的几率。美国有超过 700 万人自认为是素食主义者,但在这 700 万人中,并非所有人所吃的蔬菜都达到了真正的素食主义者应当吃的蔬菜的量。如果没有一个合理、健康的膳食结构,素食主义者可能并不比肉食者健康。问题就出在高脂肪、高热量的加工食品上。


       一些素食主义者,尤其是刚刚开始吃素的人,在很大程度上依赖加工食品,例如“素肉”制品,碳水化合物(精米、精面),奶酪和垃圾食品。不管你是否吃肉,如果你吃了加工食品,也就在你的饮食中摄入了多余的盐分、糖分和脂肪。最后也就使得你体重增加以及患慢性病的风险提高。

5
降脂花生酱


       在美国,花生酱是人见人爱、家家必备的大众调味品。但读了贴在花生酱罐上的营养标签会让人有些紧张,它竟是高热量高脂肪食品,那岂不是会越吃越胖?其实只要购买时认真仔细地挑选,就不必因过分担心热量和脂肪会增肥而远离花生。


      市面上售卖的降脂花生酱看起来十分契合人们需求,让人乐享花生酱的同时又不用担心发胖,深得大家青睐。但很多人并不了解其制作过程,这种花生酱虽然降低了脂肪含量,但含糖量却大大增加,总之它并不是脂肪的理想替代品。两汤匙的四季宝奶油花生酱里就含有 16 克脂肪,糖类总量 3 克。而两勺降脂花生酱则有 12 克脂肪 6 克糖。饮食中摄入大量糖份会升高血糖和血脂,降低胰岛素敏感性,长期如此极易引发 2 型糖尿病和其他健康问题。


       最适合食用的花生酱是纯天然的,添加了甜味剂的花生酱要尽量避免。从营养角度来说,一顿饭摄入 16 克脂肪是OK的(大约两汤匙花生酱)。一些喜爱三明治的小伙伴还是注意花生酱少涂点为好。

4
脱脂食品


      超市里那些贴着脱脂、低脂、降脂标签的食品听起来很棒,在饮食中适当减少脂肪摄入是有利于健康的,这似乎符合人们的健康需求。这些产品降低了脂肪含量,但为了保持原有的风味和口感,这些食品往往会加入增稠剂和其他化学添加剂以作补充,导致它们的含糖量和钠元素的含量随之上升。


       脂肪是生命运转必需品,帮助人体吸收必要的维生素和矿物质(尤其是脂溶性维生素VA,VD,VE,VK),调节体内激素。食物中的脂肪摄取达到一定程度便会抑制食欲以免饮食过量,还是提供人体热量的主要物质之一,所以一味降低脂肪摄入并不合理。正如上面介绍,这些脂肪在人体内总是发挥着积极的作用。许多不饱和脂肪酸像欧米伽 -3 脂肪酸有益心脏健康。


       然而反式脂肪酸(包括部分氢化植物油)通常对人体有害,摄入过量会导致心脏疾病、2 型糖尿病和其他一些慢性炎症。所以要保持健康就减少反式脂肪摄入,然而它还有很多名字,奶精,转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油,人造脂肪、氢化油、起酥油等等。

3
超轻橄榄油


       橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸,在饮食中加入橄榄油,可以减少心脏病,二型糖尿病和一些癌症的发生风险。


       但是,你知道“超轻橄榄油”中的“轻”,并不是我们平时减肥说的“轻”吗?这里说的是橄榄油的提炼过程。勾兑橄榄油是一种精炼橄榄油,它颜色清澄,味淡,呈奶白色或者绿色,正常橄榄油像油一样透亮,你可以根据这些特征将二者区分开。每匙橄榄油含有热量 120 卡路里。

2
无糖汽水


       当你喝无糖汽水时,你可能减少了一部分热量的摄入,但这可能是需付出一定代价。


       2013 年的一个研究表明,约有 22% 患糖尿病人群的风险不断增大,这与他们每天饮用无糖汽水有关(节食期或定期)。另一个研究则表明,无糖汽水中使用人工増甜剂可能会使其效果适得其反。无糖汽水比普通汽水含的热量少,但人工増甜剂也可能导致体重增加,每天喝无糖汽水的人腰围会比喝普通汽水的人大。

1
沙冰


       冰沙听起来像一种健康的零食或替代餐,但前提是你食用恰当。由于一些冰沙所含糖分比新鲜的冷冻水果、酸奶、脱脂牛奶还要高,因此它极容易从减肥利器变为增肥食品。


       在商店里,一份混合着香蕉汁和木瓜汁的 600ml樱桃冰沙所含热量少于 300 大卡,而一份 600ml的花生酱加巧克力冰沙所含热量几乎达到 700 大卡(这意味着你在一份 600ml的冰沙中摄取 340 大卡)且每份冰沙含大约 4 克纤维。如果你想用冰沙当替代餐,它每份至少要含有 5 克蛋白质和 5 克纤维。


       所以,如果你想全面了解自己的健康,必须掀起那些食物华丽的盖头——仔细看看它的成分表,而不是盲目听从营销人员或是其他人的意见。

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