愚人节:这些年,你被哪些健康谣言“愚”过

一年一度的愚人节又到了。回想这些年,我们可能被朋友“愚”过很多次,但是这些都是善意的捉弄。然而,在日常生活中,总有人会制造一些恶意的谣言去影响人们的生活。今天,小编就带大家一起回顾一下这些年曾“愚”过我们的各种奇葩谣言。
       一年一度的愚人节又到了。回想这些年,我们可能被朋友“愚”过很多次,但是这些都是善意的捉弄。然而,在日常生活中,总有人会制造一些恶意的谣言去影响人们的生活。今天,小编就带大家一起回顾一下这些年曾“愚”过我们的各种奇葩谣言。


       先说说小编自己印象最深刻的一个:微波炉加热食物会致癌。事实上,根据世界卫生组织2007年发布的审查结论,电磁炉这类低频家用电器,并不会使人生病,更不会“影响使用者的神经系统、免疫系统、生殖系统,诱发心血管疾病甚至致癌”。“电磁污染”一词,在WHO相关的文献及材料也从未出现。

愚人节:这些年,你被哪些健康谣言“愚”过
愚人节:这些年,你被哪些健康谣言“愚”过
 

       中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国也表示,质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内,正常使用,不会对人体造成伤害,更不会通过其加热的食品带来危害。


       那么,日常生活中还有哪些类似的谣言呢?首先为大家总结一些与吃有关的谣言:

1. 最可笑的“五秒法则”

       真相:吃的掉地上5秒之内捡起来还可以吃?事实上,你的食物掉在地上(这可是个充满细菌的地方)马上就会沾上细菌。

2. 水果和牛奶不能同吃

       有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传。在某档电视节目中,专家通过“把橙汁倒进牛奶,产生絮状沉淀”的实验告诉大家,喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。


       真相:中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示,遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝,牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸,其成分主要是盐酸,酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后,也会先接触胃酸而发生絮凝,然后才是进一步的消化吸收。从另外一个角度讲,水果和牛奶还是好搭档,两者营养堪称绝配。

3. 不锈钢杯子泡茶有毒

       有试验表明用不锈钢杯子泡茶72小时之后,杯子出现了“腐蚀”。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬,会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属,于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶,有毒”。


       真相:美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示,不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间,才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。而茶水接近中性,离子强度也很低,几乎不具有腐蚀性,更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。最大的可能是茶垢沉积在杯子上,被当成了“腐蚀”。另外,不锈钢在某些情况下才会被腐蚀,并有部分铬溶出,但含量极少,日常使用符合国家标准的不锈钢食具不必担心。

4. 富氧水能“补氧”

      一个在国外被玩坏了的概念,被引进中国忽悠。貌似在科普质疑之下,厂家的宏伟目标受到了阻碍。


      真相:云无心博士表示,首先富氧水并不神奇,开瓶就会释放氧气。其次,通过喝水吸收氧气,不太现实。水喝进去进入的是消化系统,虽然有“科学家”提出“通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气”的理论,但并没有被科学界认可。通过喝水补充氧气,从理论上讲并不成立。最后,与呼吸相比,水中氧含量太低。哪怕富氧水中所有的氧气能被人体全部吸收,相对于呼吸来说,其数量也是微乎其微的。

5. 蘑菇富集重金属

      此前,一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传,文章称,一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说,蘑菇虽好,但它对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍。


       真相:山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授指出,和某些食物相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的,因此,它们接触重金属的机会就特别小,更谈不上重金属超标了。另外,蘑菇内含有多糖,这种成分可以抑制重金属的解离,使之在体内无法成为离子,因此很难被肠道吸收。所以即使人吃了蘑菇,对人体产生的影响也比较小。

6. 孕期喝点酒,孩子更礼貌

       丹麦研究人员发现,每天喝一杯葡萄酒或每月喝一瓶葡萄酒的孕妇,相比滴酒不沾的孕妇,生下的孩子行为举止更有礼貌。英国国家健康与临床优化研究所(NICE)的专家也提出,孕妇可以每天喝一小杯葡萄酒。


       真相:丹麦那个研究中有很多其他变量没有进行充分的考量,研究者也表示并非鼓励孕妇饮酒。酒精会妨碍胎儿发育,对智力和身体成长有永久影响,因此NICE、香港卫生署和美国法律都不建议孕妇饮酒,不论啤酒、烈酒还是葡萄酒。

7. 自制神药:水果酵素与柠檬水

      把水果加上糖密封发酵,就能制造出营养丰富的水果酵素,可以美容、瘦身、排毒。柠檬中有些成分的抗癌效果比化疗药物高效10000倍,在家里用柠檬泡水饮用,就可以防癌。


      真相:“水果酵素”,只是自然发酵后的复杂混合物,没有什么特别的养生和保健作用。如果发酵过程中被霉菌污染,还可能带来健康风险。柠檬泡水只是普通饮品。美国癌症研究协会指出,“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症。”

8. 放冰箱会致癌的食品黑名单?

      日前,网上流传的“放冰箱会致癌食品黑名单”又火了。名单包括香蕉、鲜荔枝、西红柿、黄瓜、叶子菜、巧克力、火腿、面包、鱼、吃剩的月饼、中药等常见物品,引发网友大批转载。


      真相:这也是一则老谣言,文章所列的黑名单只是一些在冰箱中放置时间过长容易腐败变质的食品,并未提及可能致癌的是哪些食品,也没有说明科学依据。客观地说,任何食物在常温下放置一段时间后都会变质,即使在冰箱保存,也不宜时间过长。而“食品黑名单”中提到的不同种类食物,需要分开讨论。


      比如水果蔬菜,“变质”也分两种,一种是在冰箱低温环境中自身产生化学变化,另一种是“霉变”。只有被霉菌侵占的腐烂蔬菜,所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,危害人体健康。而肉类在灭菌加低温的情况下更好保存,如果味道变差也只是方法不对或者时间太长,跟致癌没有关系。淀粉老化有可能会在冷藏的月饼中出现,但这是淀粉分子重新排列的过程,跟致癌没有关系。而中药种类过多,储存方法应遵医嘱,更无法一概而论。“致癌食品黑名单”全文总结起来,也不过就是“变质的东西”不能吃这一再寻常不过的概念而已。

9. 淡盐水浸泡果蔬能洗掉农药残留

      很多人总喜欢冲洗蔬菜瓜果时加点盐,认为盐能杀菌,自然也能去除表皮残留的农药,甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。这么做到底有用吗?


      真相:盐是百味之王,是人们最常用的一种调味品。盐还有杀虫作用,可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物(昆虫)。但是,“盐水可有效祛除农药”之说是没有科学依据的。因为盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬,实际起作用的主要还是水。

10. 维生素B12增加肝肾负担

      有媒体送检了多种功能饮料,发现“东鹏特饮等功能饮料中维生素B12含量超过了每天适宜摄入量”,于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。


      真相:功能饮料是否能喝、能喝多少是另一个问题,但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误。通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量”,但维生素B12并没有这一限量。新闻中是把超过“适宜摄入量”当作“超量”,概念上就完全错误,所谓“增加肝肾负担”也是欲加之罪。


与疾病直接相关的谣言

1. 抗生素能杀病毒

      抗生素杀的是细菌,不是病毒。我们越是依赖抗生素来治疗感冒或流感症状,就越是容易产生更多的问题,因为其他常见细菌会产生耐药性。这就会导致“超级细菌”的出现,使你本想治愈的病状变得更加严重。的确,每年医生们都会开出几百万张的抗生素药方,因为有时候这总比花很长时间去等化验结果好,但更多的是因为患者或患者的爹妈吵着让医生这么开方子,仅仅是凭着这个潜藏危险的“神话”。

2. 接种一次麻疹疫苗能终身免疫?

      2015年1月底,一条“北京某大厦一半人得了麻疹”的消息迅速流传,引起许多市民担忧,甚至不敢出门,但也有很多人认为,已经接种过疫苗就可以终身免疫,没必要再接种了。这些看法究竟哪些是误区?


      真相:麻疹是一种常见的急性呼吸道传染病,冬春季是高发期。由于麻疹具有极强的传染性,所以在人员拥挤、空气不流通的环境中,病毒很容易传播。但事实上,麻疹病毒在外界环境中抵抗力不算强,对干燥、日光、高温和一般消毒剂都没有抵抗力。在阳光下或空气流通环境中半小时就失去活力,在室温下仅存活2小时,56℃时30分钟即被破坏。能耐寒不怕冻,所以总是冬春季节出来发作。


      目前接种疫苗仍是预防麻疹最有效的措施。而且,麻疹疫苗并非终身免疫。接种麻疹疫苗后,最早12天血中会出现抗体,1个月时抗体达高峰,2~6个月后血中的抗体逐渐下降,但仍维持在一定水平,使人们不会感染麻疹。这种抗体一般维持10~12年,会逐年下降至阴性,部分儿童于4~6年后抗体就全部消失。抗体消失后的人群又成为新的易感人群,此时一旦与麻疹病毒接触,即可发生临床型麻疹。所以,疾控部门建议,5年内没有接种过麻疹疫苗的40岁以下成年人,可考虑到在疫情暴发期接种麻疹疫苗。

3、大量排汗可防癌

      马拉松运动员不会得癌症,因为他们会大量排汗。艾伦斯特博士(Dr. Ernst)发现,选手们自体内排出大量汗水的同时,亦将体内累积的致癌成份重金属排出体外,彻底去除癌症的根源。


      真相:致癌因素包括遗传、环境污染、生活习惯等。排汗虽能排出一些重金属,但却不足以起到“防癌”作用。另外马拉松选手也会得癌症,他们罹患恶性黑色素瘤和非黑色素瘤皮肤癌的风险甚至还会比一般人更高。


      其实关于癌症的谣言还有很多,包括“酸性食物”导致癌症、癌细胞爱甜食、癌症是一种真菌,用小苏打可以治疗癌症、死于癌症治疗的人比直接死于癌症的人还多、癌症是人为导致的现代疾病等等。

 
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